EMPANADA DE VERDURES

Ingredients per quatre persones:

2 – Tomàquets madurs

2 – Pebrots verds  o    2 -Carbassóns

1 – Pebrot vermell  o  1-Albergínia

2 o 3 – Cebes mitjanes

2 o 3 – Llaunes de tonyina

2 – Ous durs

2 – Masses de empanada La Cocinera ho massa d’ hojaldre que venen el Mercadona.

1 – Ou per pintar

Preparació:

Precalentar el forn a 180º

És talla el pebrots ho els carbassóns, l'alberginia la ceba i el tomàquet tot ben petit.

Posar a coure durant uns vint minuts, afegint  la tonyina els ous durs, quan estigui tot ben potxat, i quedi tot barrejat deixar refredar posant un paper absorbent em una escorredora perquè deixi tot el oli.

Posar la massa ben plana punxant-la una mica perquè no pugui i posar tots el ingredients per sobre repartint-lo tot, posa l’altre massa per sobre i tancar per tot el voltant, batre el ou i pintar per sobre.

Posar en el forn precalentat, durant vint minuts o mitja hora, segons el forn se de anar controlant fins que estigui d’oradeta.

Les verdures poden ser a gust de cadascun.