Bunyols de poma caramilizats ( XINA )

Ingredients :
4 pomes golden
1 ou
150 g de farina
1 cullerada de llevat (1/2 sobre)
1 grapat de sèsam blanc (agongoli)
Oli d'oliva verge extra (7 cullerades)
Preparació :
Posar la farina i el llevat en un bol i afegir l'ou batut i 100 ml.d' aigua.Batre-ho tot fins obtenir una barreja homogènia. Pelar les pomes en la massa anterior fins que quedin ben xopes. Fregir en oli ben calent uns 2 min. i deixar sobre paper de cuina. Barrejar el sucre amb 100 ml. d'aigua en una paella. Barrejar a foc fort i deixar que el sucre es faci espès. Afegir el sésam i remenar fins obtenir un caramel daurat. Posar les pomes fregides fins que quedin ben impregnades.